タンパク質結合組織の主成分

コラーゲンは、体内のさまざまな結合組織の細胞外マトリックスにある主要な構造タンパク質です。 結合組織の主成分として、哺乳動物に最も豊富に含まれるタンパク質であり、全身のタンパク質含有量の 25% ～ 35% を占めます。 コラーゲンは、結合したアミノ酸で構成され、コラーゲンヘリックスと呼ばれる三重らせん原線維を形成します。 主に軟骨、骨、腱、靱帯、皮膚などの結合組織に存在します。
石灰化の程度に応じて、コラーゲン組織は硬い (骨)、柔軟な (腱)、または硬いから柔軟な (軟骨) への勾配を持つことができます。 角膜、血管、腸、椎間板、歯の象牙質にも豊富に含まれています。 筋肉組織では、筋内膜の主成分です。 コラーゲンは筋肉組織の 1-2%、強力な腱の重量の 6% を占めます。 線維芽細胞は、コラーゲンを生成する最も一般的な細胞です。 食品や産業で使用されるゼラチンには、不可逆的に加水分解されたコラーゲンが含まれています。 コラーゲンは、骨や皮膚の合併症の治療に多くの医療用途があります。
コラーゲンという名前は、「接着剤」を意味するギリシャ語の κόλλ (Kolla) と、「生成する」を意味する接尾辞 - έν、-gen に由来しています。 これは、接着剤を得るために馬や他の動物の皮膚や腱を煮る過程で、この化合物を初期に使用することを指します。